Mettez la farine, la levure et la pincée de sel dans un saladier, mélangez. Creusez un puits au milieu, ajoutez les œufs et l’huile.
Mélangez au fouet en incorporant le lait petit à petit et en fouettant énergiquement.
Vous devez obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux, coulante mais pas liquide. Laissez reposer 15 mn. Cette pâte peut être utilisée pour des beignets salés ou sucrés.