Pelez et émincez finement l’oignon. Déroulez la pâte brisée et déposez-la dans un moule à tarte sans le papier. Piquez le fond à la fourchette. Déposez les lardons sur la pâte, parsemez d’oignon émincé. Repliez les bords de pâte sur la garniture, enfournez 20 mn.
Mettez les jaunes d’œuf et la crème dans un saladier, poivrez généreusement, ne salez pas, mélangez au fouet.
Sortez la tarte du four, versez la crème aux œufs sur la tarte, parsemez de paprika. Remettez au four 20 mn.
Servir la tarte aux lardons fumés chaudes ou tièdes.
Le p'tit conseil
Pour cette tarte aux lardons fumés j’ai utilisé les jaunes d'oeufs d’un soufflé aux fraises.
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