Ces beignets de courgettes peuvent se déguster également froids à l’apéritif. A ce moment là, faites-les avec des demi rondelles de courgettes pour qu’ils soient plus petits.
Laissez refroidir complètement l’huile de friture. Filtrez-la dans un bocal. Fermez et mettez au réfrigérateur. Elle vous servira pour d’autres fritures.