Le zaalouk ressemble à notre caviar d’aubergine avec des saveurs plus variées et prononcées. Il se mange froid. Facile à faire, il peut se préparer la veille. Il sera parfait sur de belles tranches de pain grillées en entrée ou à l’apéro. Il accompagne tout aussi délicieusement grillades et brochettes.
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 1 heure h 10 minutes min
Attente 1 heure h
Temps total 2 heures h 25 minutes min
Une recette idéale pour les végétariens et végétaliens.