Dégraissez entièrement les magrets de canard en retirant la peau.

Coupez chaque magret en 8 aiguillettes de grosseur à peu près égales.

Lavez les pêches sans les éplucher. Coupez chaque pêche en 4 quartiers et chaque quartier en 2 dans la largeur. Ciselez les feuilles de menthe.

Déposez les aiguillettes de canard dans un saladier. Ajoutez la menthe ciselée, une dizaine de tours de moulin de mélange 5 baies, 4 ou 5 pincées de sel et 1 filet d’huile d’olive. Mélangez bien.

Allumez la plancha 250° (10 mn de chauffe couvercle fermé).

Pendant ce temps, montez les brochettes sur des piques en bois en alternant 3 morceaux de pêches avec 2 aiguillettes de canard.

Huilez légèrement la plancha avec une boule de sopalin imbibée d’huile d’olive et déposez aussitôt les brochettes dessus.

Laissez cuire une dizaine de minute en les tournant délicatement et régulièrement sur toutes les faces.

En fin de cuisson, elles doivent être bien colorées. Arrêtez la plancha et servir aussitôt.