Avec de la morue sous vide, il faut compter 12 heures de trempage. Ne vous fiez pas trop au temps de dessalage indiqué sur les paquets. Par contre pour de la morue sèche au sel, il faudra compter 48 h de dessalage et en prendre plus car il y a de la perte par rapport au poids du sel et également des déchets. Prévoir 1 kg 500 environ.