Si vous utilisez comme moi de la pâte à pizza surgelée Picard, faites préalablement décongeler séparément les 2 boules de pâte enveloppées de scélofrais environ 2 h à température ambiante puis étalez au rouleau à environ 30 cm de diamètre. Posez chacune sur une feuille de cuisson. Avec de la pâte en rouleau, contentez-vous de dérouler la pâte en conservant la feuille de cuisson.

Versez 3 càs d’huile d’olive dans un plat avec couvercle allant au micro onde. Ajoutez 3 càs de concentré de tomate, 1 càs rase d’origan et l’ail, mélangez, couvrez enfournez 1mn30 au micro-ondes puissance 600 Watt. Videz la boite de chair de tomates dans le plat, salez, poivrez, ajoutez le sucre. Mélangez, mettez le couvercle, enfournez 8 mn à 900 Watt.

Répartissez la sauce, les poivrons en lanières, les anchois et les olives sur les pizzas. Parsemez d’ail et persil hachés ensemble, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Glissez les pizzas chacune sur une grande plaque (pour moi lèchefrite et plaque à pâtisserie). Enfournez dans le four chaud à 240° chaleur tournante. Laissez cuire environ 10 mn.

Servez la pizza poivrons anchois dès la sortie du four.