La recette Poires pochées au Porto Blanc en image et facile à réaliser.
Un souvenir ramené du Portugal pour ces poires pochées au Porto Blanc. Un délice que vous ne serez pas prêts d'oublier.
Les ingrédients
- 4 poires rocha
- 60 cl de Porto Blanc Doux
- 20 cl d'eau
- 1 demi citron
- 1 orange
- 1 càs de poivre noir en grains
- 80 g de sucre fin
- 4 bâtons de cannelle
- 4 clous de girofle
Pour la déco:
- 16 cerises confites
- quelques brins de menthe
La recette en image
- Prélevez 4 morceaux de zeste sur l’orange, pressez le jus. Piquez chaque morceau de zeste d’un clous de girofle. Déposez-les dans une marmite avec 4 bâtons de cannelle et la càs de poivre.
- Ajoutez 80 g de sucre fin, versez 60 cl de Porto Blanc, 20 cl d’eau et le jus de l’orange, mélangez. Mettez la marmite sur feu fort et portez le sirop à ébullition. Laissez bouillir le temps que le sucre fonde. ( environ 7 à 8 mn ).
- Pendant ce temps, épluchez les poires rocha en leur laissant la queue, frottez-les avec le citron. Partagez les poires en deux, retirez les pépins et la partie dure centrale avec une cuillère parisienne.
- Déposez les poires dans le sirop, laissez cuire 15 mn. Retournez les poires et poursuivez la cuisson 15 mn. Arrêtez le feu, laissez complètement refroidir les poires dans le sirop en les retournant délicatement de temps en temps . Mettez les poires au frais au moins 2 heures.
- Les poires pochées aux Porto Blanc peuvent se préparer la veille sans problèmes.
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