Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en 2. Coupez chaque demi poireau en 2 dans la hauteur puis taillez en fine julienne.

Mettez un wok ou une grande poêle sur feu fort avec l’huile et le beurre. Dès que le beurre commence à fondre, ajoutez les poireaux.

Mélangez et laissez cuire 2 mn en continuant de remuer.

Salez et poivrez généreusement.

Poursuivez la cuisson 5 mn en remuant souvent.

C’est prêt, il n’y a plus qu’a servir.