La recette Pain à la farine intégrale en image et facile à réaliser.
Je n’ai pas pour habitude de faire du pain à la farine intégrale mais ma belle-fille oui car elle supporte mal le pain traditionnel à la farine blanche. C’est donc elle qui a préparé cette recette de pain à la farine intégrale sans avoir besoin d'une machine à pain.
Les ingrédients
- 500 g de farine intégrale
- 32 cl d'eau
- 8 g de levure fraîche du boulanger
- 1 càs de sel
- 1 càs d'huile d'olive
La recette en image
- Faire fondre la levure fraîche dans 10 cl d’eau tiède. Mélanger le sel à la farine dans un saladier.
- Faire un trou au centre de la farine intégrale, verser la levure 1 càs d'huile d'olive et le reste d’eau puis mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte très molle.
- Poser la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et la pétrir pendant 5 à 7 mn en la rabattant sur elle même pour lui donner de l'élasticité et du corps.
- Remettre la pâte dans le saladier, couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante 30 mn au moins.
- Verser de nouveau la pâte sur le plan de travail fariné, chasser l'air de la pâte avec le poing. Diviser la pâte en deux puis façonner deux boules de pain.
- Poser les deux boules de pâte sur une plaque de cuisson et laisser reposer 30 mn.
- Humidifier les pains au pinceau avec un peu d’eau et les cuire dans un four très chaud à 240 degrés, pendant 13 mn.
- Vérifier la cuisson en tapant la base des pains , cela doit sonner creux.
- Laisser refroidir le pain à la farine intégrale avant de le manger.
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