Pain à la farine intégrale



Je n’ai pas pour habitude de faire du pain à la farine intégrale mais ma belle-fille oui car elle supporte mal le pain traditionnel à la farine blanche. C’est donc elle qui a préparé cette recette de pain à la farine intégrale sans avoir besoin d'une machine à pain.
Préparation 10 minutes
Cuisson 13 minutes
Repos 60 minutes
Les ingrédients pour 2 pains de 250 gr

  • 500 gr de farine intégrale
  • 32 cl d'eau
  • 8 gr de levure fraîche du boulanger
  • 1 càs de sel
  • 1 càs d'huile d'olive
Pratique : Ajuster les quantités pour  pains de 250 gr

La recette Pain à la farine intégrale en image

  1. Faire fondre la levure fraîche dans 10 cl d’eau tiède. Mélanger le sel à la farine dans un saladier.
  2. Faire un trou au centre de la farine intégrale, verser la levure et le reste d’eau puis mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte très molle.
  3. Poser la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et la pétrir pendant 5 à 7 mn en la rabattant sur elle même pour lui donner de l'élasticité et du corps.
  4. Remettre la pâte dans le saladier, couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante 30 mn au moins.
  5. Verser de nouveau la pâte sur le plan de travail fariné, chasser l'air de la pâte avec le poing. Diviser la pâte en deux puis façonner deux boules de pain.
  6. Poser les deux boules de pâte sur une plaque de cuisson et laisser reposer 30 mn.
  7. Humidifier les pains au pinceau avec un peu d’eau et les cuire dans un four très chaud à 240 degrés, pendant 13 mn.
  8. Vérifier la cuisson en tapant la base des pains , cela doit sonner creux.
  9. Laisser refroidir le pain à la farine intégrale avant de le manger.
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