Cuissot de sanglier rôti au four

Cuissot de sanglier rôti au four

Merci à mon beau-frère qui cette fois m’a gratifié d’un superbe cuissot de sanglier que j’ai pu faire simplement rôti au four et dont nous nous sommes tous franchement régalés.

Terrine de sanglier au genièvre

Terrine de sanglier au genièvre

Juste avant les fêtes, mon beau-frère m’a donné une épaule de sanglier. Par manque de temps pour la préparer, je l’ai congelée. Après nous être régalés avec la terrine de chevreuil, j’ai donc décidé de la transformer elle aussi en une excellente terrine parfumée de 

Tourte au chevreuil

Tourte au chevreuil

Une recette festive et familiale à la fois avec cette tourte au chevreuil à préparer la veille. Une entrée pour 8 personnes ou un plat principal pour 4.

Daube de sanglier

Daube de sanglier

Sur mon ancien lieu de travail, chaque automne il y avait une fête et l’on dégustait religieusement la daube de sanglier de Madame Toscano, la maman de notre directeur. Mes papilles en ont gardé un souvenir inoubliable. Son fils n’a jamais voulu me dévoiler sa 

Terrine de chevreuil aux noisettes

Terrine de chevreuil aux noisettes

Encore une fois j’ai pu faire une excellente terrine que je réserve pour Noël avec ce chevreuil que m’a donné mon beau-frère Pépito. J’ai utilisé les côtes en grattant bien tout ce qu’il y avait dessus. Une recette facile et sans souci, qui fait toujours 

Terrine de faisan au foie gras

Terrine de faisan au foie gras

Mon mari n’est pas chasseur, mais mon beau-frère oui. J’ai donc réalisé cette terrine de faisan au foie gras avec 2 faisans qu’il m’avait donné et réservé au congélateur pour Noël. Vous pouvez bien sûr la réaliser avec des faisans achetés chez le volailler, le 

Chevreuil sauce grand veneur

Chevreuil sauce grand veneur

  Grâce à la gentillesse de mon beau-frère qui m’a donné une épaule de chevreuil, j’ai pu réaliser cette recette festive qui me faisait envie depuis longtemps et que j’avais relevé dans un vieux livre. Tout est dans la sauce grand veneur qui est absolument 

Daube de chevreuil

Daube de chevreuil

Nous ne sommes pas chasseurs mais mon beau-frère est un parfait nemrod. Grâce à lui, j’ai pu bénéficier d’un excellent morceau de chevreuil que j’ai décidé de faire en daube.