Choucroute au confit de canard
Cette choucroute au confit de canard fait partie de mes classiques. J’aime les recettes familiales avec un temps de préparation très court et une cuisson longue et sans soucis.
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Volaille
Magrets de canard aux poires, cailles aux raisins, poule au pot, pintade farcie…une explosion de saveurs avec nos recettes de volailles.
Foie gras poêlé au vinaigre balsamique
Que ce soit Noël, Pâques ou la St Valentin, le foie gras poêlé au vinaigre balsamique s’adapte à toutes les grandes occasions.
Comment déveiner un foie gras
Comment déveiner ou éveiner un foie gras? Rien de plus facile. Il ne faut pas avoir peur de le déstructurer, il se reconstituera après avoir été assaisonné et mis en terrine ou bien roulé pour une cuisson vapeur ou un foie gras sans cuisson.
Brochettes de magret au ras el hanout
Une délicieuse saveur orientale pour ces brochettes de magret au ras el hanout.
Chou farci au confit de canard
Des choux farcis au confit de canard pour un plaisir intense dont vous vous souviendrez.
Magrets de canard aux deux poivres
Poivre noir concassé et poivre vert en saumure se mélangent pour cette recette facile, rapide et festive de magrets de canard aux deux poivres.
Comment faire des magrets de canard séchés
Comment faire des magrets de canard séchés ? Rien de plus facile, vous aurez besoin de juste un peu de patience dans l’attente de les manger.
Brochettes de magrets à l’orange
Un peu d’exotisme avec ces brochettes de magrets à l’orange, gingembre et poivre de Sichuan.
Foie gras au whisky
Un foie gras au whisky et épice 5 parfums qui a satisfait la gourmandise de toute la famille.
Magrets au poivre et 5 parfums
Une recette qui ravit les papilles avec ces magrets au poivre et 5 parfums.
Foie gras truffé, cuisson vapeur
Pour ce foie gras truffé à la truffe noire du Périgord, j’ai longuement hésité dans le choix de la préparation entre la méthode sans cuisson et la cuisson vapeur. J’ai finalement opté pour cette dernière et c’est sans regrets.
Foie gras au Calvados
Une cuisson rapide et parfaite au micro-ondes pour ce foie gras au Calvados que j’ai accompagné d’un chutney aux pommes pour rester dans le thème.