Sauce basquaise
Une merveille la sauce basquaise, elle agrémente aussi bien des pâtes que des poissons ou coquillages.
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Sauces
Qu’ elles soient sucrées ou salées, toutes nos sauces apporteront de la couleur et de la saveur à vos plats ou vos desserts. Des sauces douces ou relevées qui ajouteront du tonus à votre assiette.
Sauce crème et fines herbes
Une sauce crème et fines herbes extra, aussi bien pour des bagels que pour des burgers, mais aussi pour accompagner viandes et poissons ou bien encore à l'apéritif avec des crudités.
Sauce chien antillaise
La sauce chien antillaise ou sauce créole est une sauce bien relevée. Elle accompagne les poissons et les crustacés mais aussi les viandes et les volailles grillées au barbecue ou à la plancha.
Beurre d’anchois
Le beurre d’anchois une recette vite faite pour agrémenter viandes et poissons. Il est également délicieux à l’apéritif sur des tranches de pain grillées.
Chermoula, marinade orientale
La charmoula ou bien la chermoula, marinade orientale est un mélange subtil d’herbes fraîches et d’épices. Elle accompagne aussi bien des légumes, de la viande, du poisson ou bien encore des coquillages et crustacés.
Beurre aux herbes
Une petite merveille ce beurre aux herbes de mon jardin que je fais chaque année et que je congèle pour parfumer mes plats d’hiver.
Sauce moutarde à l’ancienne
J’aime utiliser la moutarde à l’ancienne pour donner du peps a mes plats et particulièrement à cette sauce qui nappera avec délice viandes rouges et blanches, volailles et poissons grillés de préférence.
Sauce au yaourt pour brochettes
Une sauce express, fraîche et légère pour accompagner brochettes et grillades de viandes et poissons. Elle est excellente également avec des crudités.
Sauce ponzu
Une sauce extra vite fait bien fait pour accompagner brochettes, pierrades et fondues japonaise.
Sauce au citron
Une sauce qui peut accompagner sushis et sashimis mais aussi fondues et barbecues japonais.
Sauce teppanyaki
Une sauce facile qui peut accompagner poissons et viandes grillés, mais aussi sushis et nems.
Sauce tonkatsu
Une super sauce pour accompagner fondues, grillades et brochettes de poissons ou de viandes. J’ai remplacé la sauce tomate par du ketchup.