Sauces

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

Délicieuse sauce Béarnaise maison facile a faire et qui se marie si bien avec les viandes rouges mais aussi le poisson ou les légumes vapeurs tels que chou fleur, endives ou bien encore asperges. Les ingrédients pour 4 personnes. – 2 jaunes d’œufs – 2 […]

Sauce au poivre

Sauce au poivre

J’adore la sauce au poivre qui réveille les papilles pour accompagner viandes, volailles, légumes ou bien encore poissons. Cette fois je l’ai faite au poivre noir, vous pouvez très bien remplacer par du poivre vert ou bien mélanger poivres vert et noir. Les ingrédients pour […]

Sauce Madère

Sauce Madère

Une excellente recette facile à réaliser et qui se réchauffe très bien à petit feu ou au micro onde en température mini avec cette sauce au vin de Madère. Elle accompagne à merveille côtelette, jambon et rôti de porc mais aussi la langue ou la […]

Coulis de poivrons rouges

Coulis de poivrons rouges

Le coulis de poivrons rouges relève et accompagne flans et gâteaux de légumes, de poissons, de crustacés, mais aussi les poissons pochés, les coquillages et les crustacés en leur donnant un petit air de fête. Il peut se préparer d’avance et se congèle très bien. […]

Rouille à la pomme de terre

Rouille à la pomme de terre

Incontournable accompagnement de la bouillabaisse ou de la soupe de poisson, la rouille à la pomme de terre est inratable. … Les ingrédients pour 1 gros bol de rouille. – 1 pomme de terre cuite et froide – 1/2 litre d’huile – 4 gousses d’ail […]