Bœuf sauté au paprika fumé
J’ai réalisé ce bœuf sauté au paprika fumé avec un reste de viande à fondue et 2 poivrons que j’avais dans mon réfrigérateur.
Le bœuf de bonne qualité est d’un beau rouge franc souvent persillé de blanc. Les morceaux nobles comme le filet, l’entrecôte, la poire ou le merlan préfèrent des cuissons rapides au gril, en cocotte, à la plancha ou bien à la poêle. Le gîte, la macreuse, le jumeau ou et le paleron se complaisent dans des cuissons plus longues et mijotées. Nos recettes de boeuf feront le plaisir des plus grands carnassiers !
J’ai réalisé ce bœuf sauté au paprika fumé avec un reste de viande à fondue et 2 poivrons que j’avais dans mon réfrigérateur.
Une recette de bœuf Thaï qui ne vous laissera pas indifférent. J’ai goûté pour la première fois le Tigre qui pleure au restaurant La Table du Médoc à Gaillan-en-Médoc. Un régal que je vous recommande.
Vite fait bien fait cette recette de rôti de boeuf aux échalotes qui ne déparerait pas sur une table de fête.
Encore une de nos vieilles traditions avec cette estouffade de bœuf aux cèpes en cuisson lente au four dans ma cocotte Ultra Pro 3.5 L de Tupperware.
Une explosion de saveurs en bouche avec ces brochettes de boeuf à l’ananas et 5 épices. Et pour encore plus de plaisir, accompagnez les d’un wok de riz Thaï et d’une sauce Teppanyaki.
De l’originalité et un régal pour les papilles avec ces burgers au chutney de tomates vertes au curry maison.
Pour ces brochettes de bœuf en persillade, j’ai remplacé dans la marinade le sel par de la sauce soja. Je trouve que cela donne plus de moelleux à la viande.
A chaque saison je vide mon congélateur j’en ai profité pour faire ce tajine de boeuf très coloré qui donne un avant goût d’été avec un reste de bœuf a braiser.
Une des premières choses que m’a demandé l’un de mes petits fils en arrivant en vacances, c’était de lui faire un carpaccio de bœuf. Il habite à l’étranger et n’a donc pas souvent l’occasion d’en manger.
Dans cette recette de cannellonis d’aubergines au boeuf, celui-ci peut être remplacé par toutes autres viandes ou volailles.
Très simple a réaliser le secret d’un Tataki de bœuf de qualité est dans le choix de la viande. J’en ai parlé à mon boucher (pour celles et ceux qui habitent Lesparre et ses environs Boucherie Burrell) et il m’a proposé le Rond de Paris. …