Le bœuf de bonne qualité est d’un beau rouge franc souvent persillé de blanc. Les morceaux nobles comme le filet, l’entrecôte, la poire ou le merlan préfèrent des cuissons rapides au gril, en cocotte, à la plancha ou bien à la poêle. Le gîte, la macreuse, le jumeau ou et le paleron se complaisent dans des cuissons plus longues et mijotées. Nos recettes de boeuf feront le plaisir des plus grands carnassiers !
Une recette très simple avec ce bœuf bourguignon au Micro Minute qui enchantera toutes celles et ceux qui le possède et donnera sûrement envie de se le procurer a celles et ceux qui ne l’ont pas. Contrairement à mon habitude j’ai utilisé de la basse …
Après avoir testé la daube de bœuf, ce grand plat de notre gastronomie française au Micro Minute Tupperware, je peux vous assurer qu’il n’y a pas a rougir de ne pas avoir réalisé cette daube allégée dans la plus pure tradition de nos terroirs. J’avoue …
Déménagement oblige, en ce moment je vide mon congélateur et mes placards. J’ai donc cuisiné ce bœuf mijoté à l’estragon avec 2 morceaux de bœuf à fondue.
Une recette classique mais un peu oubliée avec ces faux filet à la crème d’anchois.
Non ce n’est pas la recette traditionnelle du bœuf bourguignon mais une version légèrement modifiée avec ce bourguignon aux girolles parfumé à l’orange.
Je ne pense pas toujours à en faire mais c’est vrai que les faritas si simple à préparer sont un véritable régal. Celles-ci, façon chili sont particulièrement savoureuses.
Les boulettes d’un célèbre magasin de meubles en kits revisitées à ma façon. Pour un résultat excellent, je vous recommande de choisir du steak haché frais du boucher avec un minimum de matière grasse.
Plus légère et plus douce que la traditionnelle daube au vin rouge, la daube de bœuf au vin blanc ne vous laissera pas indifférent.
Une sauce au fromage onctueuse et parfumée pour ces steaks grillés simplement accompagnés de pommes de terres grenaille rôties au four.
Le pistou…une sauce facile à faire, qui sent bon la Provence et qui se marie très bien avec les grillades de viandes rouges ou blanches ou bien encore les poissons.
Une sauce à la crème et moutarde au wasabi pour accompagner ces brochettes de bœuf…de quoi faire peur à certains. Eh bien détrompez-vous, ce n’est pas fort du tout mais délicieusement parfumé.
Une recette classique avec ce rôti de boeuf bordelaise mais elle est sublimée par 2 produits extraordinaires… le Sel de Château et la « Poivrine » ou poivre à la Bordelaise. Des produits testés et approuvés par toute la famille.