Carpaccio de bœuf
Une des premières choses que m’a demandé l’un de mes petits fils en arrivant en vacances, c’était de lui faire un carpaccio de bœuf. Il habite à l’étranger et n’a donc pas souvent l’occasion d’en manger.
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Boeuf
Le bœuf de bonne qualité est d’un beau rouge franc souvent persillé de blanc. Les morceaux nobles comme le filet, l’entrecôte, la poire ou le merlan préfèrent des cuissons rapides au gril, en cocotte, à la plancha ou bien à la poêle. Le gîte, la macreuse, le jumeau ou et le paleron se complaisent dans des cuissons plus longues et mijotées. Nos recettes de boeuf feront le plaisir des plus grands carnassiers !
Cannellonis d’aubergines au bœuf
Dans cette recette de cannellonis d’aubergines au boeuf, celui-ci peut être remplacé par toutes autres viandes ou volailles.
Tataki de bœuf
Très simple a réaliser le secret d’un Tataki de bœuf de qualité est dans le choix de la viande. J’en ai parlé à mon boucher (pour celles et ceux qui habitent Lesparre et ses environs Boucherie Burrell) et il m’a proposé le Rond de Paris. …
Bœuf carottes au Micro Minute
Une recette allégée et un gain de temps appréciable avec ce bœuf carottes au Micro Minute.
Bourguignon de bœuf au Micro Minute
Une recette très simple avec ce bourguignon de bœuf au Micro Minute qui enchantera toutes celles et ceux qui le possède et donnera sûrement envie de se le procurer a celles et ceux qui ne l'ont pas. Contrairement à mon habitude j'ai utilisé de la …
Daube allégée au Micro Minute
Après avoir testé la daube de bœuf, ce grand plat de notre gastronomie française au Micro Minute Tupperware, je peux vous assurer qu’il n’y a pas a rougir de ne pas avoir réalisé cette daube allégée dans la plus pure tradition de nos terroirs. J’avoue …
Bœuf mijoté à l’estragon
Déménagement oblige, en ce moment je vide mon congélateur et mes placards. J’ai donc cuisiné ce bœuf mijoté à l’estragon avec 2 morceaux de bœuf à fondue.
Faux filet à la crème d’anchois
Une recette classique mais un peu oubliée avec ces faux filet à la crème d’anchois.
Boeuf bourguignon aux girolles
Non ce n’est pas la recette traditionnelle du bœuf bourguignon mais une version légèrement modifiée avec ce bourguignon aux girolles parfumé à l’orange.
Fajitas au boeuf
Je ne pense pas toujours à en faire mais c’est vrai que les faritas si simple à préparer sont un véritable régal. Celles-ci, façon chili sont particulièrement savoureuses.
Boulettes à la crème
Les boulettes d’un célèbre magasin de meubles en kits revisitées à ma façon. Pour un résultat excellent, je vous recommande de choisir du steak haché frais du boucher avec un minimum de matière grasse.
Daube au vin blanc
Plus légère et plus douce que la traditionnelle daube au vin rouge, la daube de bœuf au vin blanc ne vous laissera pas indifférent.