Steaks au basilic et bleu de chèvre
Une sauce au fromage onctueuse et parfumée pour ces steaks grillés simplement accompagnés de pommes de terres grenaille rôties au four.
Le bœuf de bonne qualité est d’un beau rouge franc souvent persillé de blanc. Les morceaux nobles comme le filet, l’entrecôte, la poire ou le merlan préfèrent des cuissons rapides au gril, en cocotte, à la plancha ou bien à la poêle. Le gîte, la macreuse, le jumeau ou et le paleron se complaisent dans des cuissons plus longues et mijotées. Nos recettes de boeuf feront le plaisir des plus grands carnassiers !
Une sauce au fromage onctueuse et parfumée pour ces steaks grillés simplement accompagnés de pommes de terres grenaille rôties au four.
Le pistou…une sauce facile à faire, qui sent bon la Provence et qui se marie très bien avec les grillades de viandes rouges ou blanches ou bien encore les poissons.
Une sauce à la crème et moutarde au wasabi pour accompagner ces brochettes de bœuf…de quoi faire peur à certains. Eh bien détrompez-vous, ce n’est pas fort du tout mais délicieusement parfumé.
Une recette classique avec ce rôti de boeuf bordelaise mais elle est sublimée par 2 produits extraordinaires… le Sel de Château et la « Poivrine » ou poivre à la Bordelaise. Des produits testés et approuvés par toute la famille.
La fondue japonaise est un plat festif et convivial. Viandes et légumes sont présentés séparément accompagnés d’une ou plusieurs sauces. Les légumes sont ajoutés au fur et à mesure par petites poignées dans le bouillon et les viandes cuisent tenues par des baguettes. Il est …
Une recette vite fait bien fait avec ce filet au poivre vert flambé au whisky. Le temps de cuisson est variable en fonction des goûts de chacun et de l’épaisseur des steaks.
Un souvenir d’enfance cette daube à la mode provençale comme la faisait ma Grand-Mère avec une cuisson douce et lente sur le bord de la cuisinière à bois. Comme je n’ai pas de cuisinière, je l’ai faite au four en basse température. Comme elle, j’ai …
Excellents ces hamburgers croustillants garnis de steaks préparés façon tartare et juste poêlés.
Une recette très facile et rapide, idéale pour les repas en amoureux. Cette petite sauce aux cèpes et vin rouge pour accompagner des steaks enchantera vos papilles. Et pour un plaisir plus intense ajoutez à la fin une tranche de foie gras sur chaque steak …
Des hamburgers excellents qui changent un peu de l’ordinaire. Les hamburgers maison n’ont rien à voir avec Mcdo ou Quick. De plus j’ai choisi de les faire avec des pains Brasserie Burger de Jacquet pour changer du traditionnel pain rond à hamburger.
Que du bonheur avec les fondues. Même les plus élaborées sont faciles à faire. Celle-ci à base de vin blanc, veau et bœuf est délicieusement parfumée d’épices.
Pratiquement pas de matières grasses et une cuisson saine à la plancha pour ces brochettes de kefta parfumées de menthe fraîche. J’ai haché moi-même la viande pour avoir des boulettes vraiment bien maigres. Vous pouvez bien sûr acheter de la viande déjà hachée.