Vol au vent à la tomate

Vol au vent à la tomate

C’est toujours avec plaisir d’autant plus que l’on peut la préparer à l’avance que je fais cette recette de ma marraine de garniture pour vol au vent à la tomate.

Daube de veau au Riesling

Daube de veau au Riesling

Un petit régal cette daube de veau au Riesling accompagnée pour un peu changer de choucroute braisée.

Paupiettes de veau

Paupiettes de veau

Le secret de cette recette, c’est que les paupiettes sont taillées très finement dans le quasi de veau, presque comme du carpaccio. Si comme moi vous avez la chance d’avoir une machine à trancher, mettez le quasi a durcir au moins 1 heure au congélateur. 

Médaillons de veau à la plancha

Médaillons de veau à la plancha

Bien que le temps ne s’y prête pas vraiment, j’étais trop impatiente d’inaugurer ma nouvelle plancha 3 feux avec ces médaillons de veau marinés aux épices 5 parfums et accompagnés de brochettes de légumes.

Escalopes à la crème

Escalopes à la crème

Une technique pour nettoyer les champignons