Rôti de veau congelé, temps de cuisson



Je n’aime pas être prise au dépourvu quand famille ou amis s’invitent à ma table à l’improviste. J’ai donc toujours de la viande au congélateur. C’était le cas ce dimanche et j’étais très contente d’avoir un beau rôti de veau, rosé à point à leur offrir.
Préparation 10 minutes
Cuisson 105 minutes
Repos 10 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de rôti de veau
  • 300 gr d'échalotes
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 30 gr de beurre
  • 1 bouquet de sauge fraîche
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Rôti de veau congelé temps de cuisson en image

  1. Allumez le four thermostat 6 (180°).
  2. Épluchez les échalotes, partagez les en 2 dans la longueur.
  3. Déposez le rôti congelé dans un plat allant au four avec couvercle. Ajoutez les échalotes, salez, poivrez, arrosez rôti et échalotes d’huile d’olive. Couvrez, enfournez 30 mn.
  4. Sortez le plat du four, tournez le rôti et les échalotes, ajoutez quelques feuilles de sauge. Remettez au four sans couvrir pour 30 mn en tournant le rôti à mi-cuisson.
  5. Sortez de nouveau le plat du four, tournez le rôti et les échalotes. Parsemez de beurre en parcelles, versez le vin blanc dans le plat.
  6. Remettez le plat dans le four sans couvrir, poursuivez la cuisson 45 mn en arrosant régulièrement le rôti du jus de cuisson.
  7. Laissez reposer 10 mn couvert avant de servir. Le rôti doit être coloré et les échalotes confites.

Le p'tit conseil !

Le temps de préparation étant très court, pendant la cuisson, vous pouvez vous occuper de l’entrée et du dessert.

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