Nouilles chinoises au bœuf



Vite fait bien fait cette recette de nouilles chinoises au bœuf sauté.
Préparation 20 minutes
Cuisson 12 minutes
Repos 1 heure
Les ingrédients pour 4 personnes

  • Pour la recette
  • 250 gr de nouilles chinoises aux oeufs
  • 400 gr de boeuf dans le faux filet (2 steaks)
  • 1 bocal de poivrons grillés au naturel (280 gr net égoutté)
  • 2 càs de sauce soja
  • huile d'olive
  • Pour la marinade
  • 3 morceaux de zeste d'orange
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càc de 4 épices
  • 1 càs de paprika fumé
  • 1 càs de miel
  • 2 càs de sauce soja
  • poivre
  • huile d'olive
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Nouilles chinoises au bœuf en image

  1. Émincez finement le bœuf en lamelles. Taillez les morceaux de zeste d’orange en filaments. Pelez et écrasez la gousse d’ail au presse-ail. Mettez tous les ingrédients de la marinade dans un plat avec 2 càs d’huile d’olive. Mélangez, laissez mariner 1 heure au frais.
  2. Pendant ce temps, portez 2 litres d’eau à ébullition dans une casserole. Dès que l’eau bout, ajoutez les nouilles. Éteignez le feu, mélanger rapidement à la fourchette,laissez reposer le temps marqué sur le paquet (4 mn pour les miennes). Égouttez rapidement les nouilles et passez les sous le robinet d’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez s'égoutter le temps de la marinade. Rincez et émincez les poivrons.
  3. Posez un wok sur feu fort avec 3 càs d’huile d’olive. Dès que l’huile est chaude saisissez 1 mn pas plus les lamelles de bœuf en remuant puis sortez les sur un plat avec une écumoire. Remplacez la viande par les poivrons et laissez revenir encore 1 mn.
  4. Ajoutez les nouilles et les zestes d’orange aux poivrons dans le wok, arrosez d’environ 2 càs de sauce soja. Versez la viande et le jus rendu par celle-ci sur les pâtes, mélangez en faisant sauter le wok.
  5. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient chaudes, environ 5 à 6 mn en faisant sauter le wok pour mélanger.
  6. Servez aussitôt les nouilles chinoises au bœuf dans des bols avec des baguettes si possible, c’est plus sympa, on se sent très vite dépaysé.

Le p'tit conseil !

Ce plat fait parti de mes fétiches du dimanche soir avec les restes du frigo. Vous pouvez remplacer le boeuf par du porc, de l’agneau et toutes sortes de volailles, idem pour les légumes. Seuls les épices ne changent pas c’est eux qui parfument.

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