Une recette facile avec ce boeuf sauté aux poivrons pour utiliser les restes d’une fondue…
Bœuf sauté au paprika fumé
La recette Bœuf sauté au paprika fumé en image et facile à réaliser.
J’ai réalisé ce bœuf sauté au paprika fumé avec un reste de viande à fondue et 2 poivrons que j’avais dans mon réfrigérateur.
Les ingrédients
- 600 g de boeuf à fondue
- 2 poivrons
- 2 gousses d'ail
- 1 càs de paprika fumé
- 10 cl de vin blanc sec
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
La recette en image
- Taillez le morceau de bœuf en tranches pas trop épaisses puis en lanières. Déposez la viande dans une boîte, ajoutez 1 càs de paprika fumé et 3 càs d’huile d’olive
- Donnez une dizaine de tours de moulin à poivre puis mettez le couvercle et secouez pour bien mélanger. Laissez mariner 1 h si possible.
- Pendant ce temps, lavez, essuyez, épépinez puis taillez les poivrons en fines lanières. Pelez, dégermez, écrasez les gousses d’ail au presse-ail.
- Allumez le four à 60 °.
- Mettez le plat de service dans le four. Posez un wok ou une poêle sur feu fort avec 3 càs d’huile d’olive, dès que l’huile est chaude, ajoutez les poivrons, mélangez, laissez rissoler en remuant souvent 5 mn. Salez, poivrez, remuez encore 2 mn. Sortez les poivrons dans le plat de service chaud avec une écumoire en égouttant bien. Remettez le plat dans le four.
- Ajoutez un peu d’huile si nécessaire dans le wok, dès que c’est très chaud, remplacez les poivrons par les lamelles de bœuf. Laissez cuire 2 mn en remuant sans cesse, salez, ajoutez l'ail, continuez à remuer 2 mn. Sortez le bœuf avec les poivrons, remettez en maintien au chaud dans le four.
- Versez 10 cl de vin blanc dans le wok, portez à ébullition. Baissez un peu le feu, laissez réduire 3 à 4 mn puis ajoutez le jus dans le plat de service.
- Vous pouvez accompagner le bœuf sauté au paprika fumé d’un risotto au Riz d’Or.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !
