Salade de chèvre chaud aux fruits secs

La salade au chèvre chaud, une salade populaire avec une petite note sucrée que vous pourrez déguster aussi bien en entrée qu’en plat principal.

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Les ingrédients pour 2 personnes.

– 1 bûche de chèvre fraîche
– 2 cuillères à soupe de raisins secs
– 6 abricots secs
– 10 cl de whisky
– 300 gr de mélange de salade
– 4 champignons de Paris
– 8 tomates cerise
– 6 tr de pain de mie
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 10 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 7 (210°).

– Mettez le whisky dans un bol et faites y macérer les abricots et les raisins.

– Préparez les assiettes avec le mélange de salade, les champignons émincés et les tomates cerise.

– Préparez la sauce avec sel, poivre vinaigre balsamique et huile d’olive. Battez bien à la fourchette. Arrosez la salade avec cette préparation.

– Posez le pain de mie sur une planche et découpez des ronds à l’aide d’un verre de la taille de la bûche.

– Égouttez les fruits secs, coupez les abricots en petits dés.

– Coupez des tranches de bûche de chèvre un peu épaisses et déposez les sur les toasts. Poivrez.

– Recouvrez chaque rondelle de fromage d’abricots et de raisins.

– Mettez environ 10 mn au four.

Déposez les toasts sur la salade et servez.