Beurre d’anchois

 

Beurre d'anchois - 1

La recette Beurre d'anchois en image et facile à réaliser.

Le beurre d’anchois une recette vite faite pour agrémenter viandes et poissons. Il est également délicieux à l’apéritif sur des tranches de pain grillées.
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 6 personnes

Les ingrédients
 

  • 75 g de pâte d'anchois
  • 150 g de beurre
  • 1 petit bouquet de persil
  • 3 gousses d'ail
  • poivre du moulin

La recette en image

  • Pelez et dégermez les gousses d’ail, effeuillez le persil, mettez-les dans le TurboMax, mixez finement. Ajoutez le beurre en morceaux et la pâte d’anchois, poivrez généreusement, mixez jusqu’à avoir une consistance crémeuse.
    Beurre d'anchois - 2
  • A ce stade il sera parfait pour tartiner sur des toasts. Si vous voulez faire des médaillons ou le congeler, suivez l’étape suivante.
  • Déposez le beurre d’anchois sur une feuille de papier alu ou sur du film alimentaire. Roulez en serrant bien et en lui donnant une forme cylindrique. Repliez les côtés en tassant légèrement sur le plan de travail. Mettez au congélateur.
    Beurre d'anchois - 3
  • Une fois congelé, vous n’aurez qu'à découper la quantité nécessaire en remettant aussitôt le reste au congélateur sans oublier de couvrir l’entame.
    Beurre d'anchois - 4

Le p'tit conseil

Je préfère utiliser de la pâte d’anchois en tube plutôt que des filets d’anchois, le mélange reste plus crémeux. Je me suis servie de Mon TurboMax, mais tout autre robot fera l’affaire.
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