Sauces

Rouille à la pomme de terre

Rouille à la pomme de terre

Incontournable accompagnement de la bouillabaisse ou de la soupe de poisson, la rouille à la pomme de terre est inratable. … Les ingrédients pour 1 gros bol de rouille. – 1 pomme de terre cuite et froide – 1/2 litre d’huile – 4 gousses d’ail […]

Sauce piquante pour brochettes

Sauce piquante pour brochettes

  Une sauce relevée juste ce qu’il faut et prête en 5 mn, pour accompagner brochettes, saucisses, couscous. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 cuillère à soupe de harissa – 2 cuillères a soupe d’huile d’olive – sel, poivre Temps de préparation : […]

Sauce barbecue

Sauce barbecue

  Chaude ou froide, la sauce barbecue accompagne agréablement brochettes, grillades mais aussi fondues et poissons. … Les ingrédients pour 1 bol de sauce. – 1 bt de pulpe de tomates pelées de 400 gr – 2 oignons moyens – 2 gousses d’ail – 1 […]

Sauce soja

Sauce soja

  Une sauce légère au soja et au nuöc mam pour accompagner des nems bien sur mais aussi des brochettes ou du poisson grillé. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 1/2 carottes – 1 citrons – 1 cuillère à café d’épice 5 parfums – […]

Crème de ciboulette

Crème de ciboulette

  Une sauce fraîche et légère pour accompagner des crudités ou bien encore des pommes de terre en robe des champs. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 40 cl de crème fraîche entière – 1 cuillère à café de paprika – 2 cuillères à […]

Sauce aïoli

Sauce aïoli

  Vous pouvez utiliser cette sauce pour le traditionnel aïoli Provençal ou la bourride de lotte ou d’anchois, mais aussi pour accompagner viandes, brochettes ou poissons. … Les ingrédients. – 3 œufs – 5 gousses d’ail – 30 cl d’huile d’olive – 30 cl d’huile […]

Rougail tomate

Rougail tomate

  Chez nous pas de brochettes ni de saucisses ou merguez grillées sans un bon rougail tomate. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 8 tomates mûres – 2 piments oiseau – 1 piment vert – 1 cuillère a café de gingembre en poudre – […]

Salsa à la mangue

Salsa à la mangue

Couleur, chaleur, fraîcheur, douceur, retrouvez toutes ces sensations avec la salsa à la mangue. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 1 mangue – 1 citron vert – 1 oignon rouge – 1 avocat – 1/2 poivron rouge – 2 gousses d’ail – 1 cuillère […]

Le pistou

Le pistou

Le pistou s’utilise dans la soupe au pistou bien sur mais il est délicieux avec des pâtes. Choisissez à ce moment là des pâtes assez grosses et creuses (macaronis, sifflets). … Les ingrédients. – 6 tomates bien mûres – 1 gros bouquet de basilic de […]

Mayonnaise maison

Mayonnaise maison

Idéale en accompagnement de viandes et poissons froids, avec des oeufs ou des tomates, elle sert aussi de base à de nombreuses recettes. … Les ingrédients pour 1 bol de mayonnaise. – 2 jaunes d’oeuf – 1 grosse cuillère soupe de moutarde – 1/4 de […]