Nuggets de dinde au paprika fumé

La recette Nuggets de dinde au paprika fumé en image et facile à réaliser.

Les papilles croustillent avec ces nuggets de dinde au paprika fumé.

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 15

Temps total 45

Portions personnes

Les ingrédients

1 kg de filet de dinde
1 gros bol de chapelure
1 càs de paprika fumé
6 càs de farine
3 gros oeufs
citrons verts ou jaunes
huile de friture
sel
poivre

La recette en image

Mélangez 1 càs de paprika fumé à la chapelure. Cassez puis battez les œufs en omelette. Versez la farine dans une assiette, salez, poivrez. Coupez le filet de dinde en fines tranches puis taillez en aiguillettes.
Passez les aiguillettes de dinde, dans la farine puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. Posez au fur et à mesure sur plaques.
Versez 1 litre d’huile dans une poêle sur feu moyen. Dès que l’huile est bien chaude, ajoutez les nuggets de dinde par petites quantités, 10 pas plus à la fois. Laissez cuire 3 mn par bain en retournant les aiguillettes régulièrement. Sortez au fur et à mesure dans un plat, maintenez au chaud dans le four à 60°.
Pour un peu d’exotisme vous pouvez présenter ces nuggets de dinde au paprika fumé d’une sauce Tonkatsu ou Tartare ou plus simplement avec des quartiers de citrons.

Le p'tit conseil

Petits et grands adorent en général les aiguillettes de dinde panées. Pour changer un peu des accompagnements traditionnels n’hésitez pas à les marier avec une salade aux choux et carottes.

C'est le paprika qui donne cette couleur foncée aux nuggets. Si vous choisissez de ne pas en mettre, respectez le temps de cuisson sans attendre qu'ils soient aussi foncés.
Pour la chapelure, je la prépare moi-même avec des biscottes ou du pain grillé que je mixe au robot en laissant de tout petits morceaux. Rien à voir avec la chapelure du commerce.

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