Salade de pois chiches et céleri



Pois chiches et céleri font bon ménage dans cette salade que je fais très souvent.
Préparation 10 minutes
Repos 1 heure
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 boite 4/4 de pois chiches au naturel
  • quelques branches de céleri (côtes et feuilles)
  • 1 petite botte de cebettes (oignons nouveaux)
  • 8 olives noires
  • 2 càs de vinaigre balsamique
  • 5 càs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Salade de pois chiches et céleri en image

  1. Videz les pois chiches dans une passoire et rincez les à l’eau froide, laissez s’égoutter. Lavez bien les branches de céleri, posez les sur du sopalin pour les sécher, effeuillez le céleri et réservez les feuilles, émincez les côtes. Nettoyez les cebettes en retirant la barbe et en ne gardant que le bulbe et une partie de la queue verte, taillez bulbes et queues en rondelles.
  2. Versez les pois chiches, les cebettes et les côtes de céleri émincées dans un saladier. Salez, poivrez généreusement, assaisonnez avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Mélangez bien, couvrez, mettez au frais au moins 1 heure.
  3. Juste avant de servir ajoutez les feuilles de céleri et les olives noires, mélangez. Servez rapidement la salade de pois chiche et céleri.

Le p'tit conseil !

Comme je le dis toujours dans la Bagna Cauda rien ne se perd. C’est avec les branches de céleri restantes que je réalise à chaque fois cette salade qui est très appréciée.

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