Poulet rôti



Un poulet bien doré et cuit à point…un régal pour les yeux et les papilles.
Préparation 10 minutes
Cuisson 75 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poulet prêt à cuire de 1kg300 environ
  • 1 càs de graines à roussir
  • 1 petite tomate
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 15 cl de vin blanc sec
  • sel
  • poivre
  • Pour la marinade
  • 2 càs de miel
  • 1 càs de graines à roussir
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 2 sachets de Riz d'Or
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Poulet rôti en image

  1. Allumez le four thermostat 7 (210°).
  2. Mélangez dans un ramequin le miel avec 1 càs de graines à roussir, 1 càs d’huile d’olive et les sachets de Riz d’Or. Réservez la marinade.
  3. Insérez dans le ventre du poulet sans défaire les liens qui tiennent les pattes, les gousses d’ail écrasées sans les éplucher, la tomate coupée en quartiers et 1 càs de graines à roussir.
  4. Déposez le poulet dans une cocotte allant au four avec couvercle. Badigeonnez le entièrement au pinceau d’huile d’olive. Salez, poivrez de tous cotés.
  5. Mettez le couvercle, enfournez 1 h. Si le poulet est un peu plus gros, n’hésitez pas à rajouter 10 mn au temps de cuisson. Il est cuit lorsque la chair entre la cuisse et la carcasse n’est plus sanguinolente.
  6. Sortez le poulet du four, badigeonnez le avec la totalité de la marinade sur toute sa surface. Versez 15 cl de vin blanc dans le fond du plat. Remettez au four 12 à 15 mn sans couvrir.
  7. Le poulet est prêt dès qu’il a une jolie cœur dorée et que sa peau commence à croustiller.
  8. Servez aussitôt accompagné de pommes rissolées.

Le p'tit conseil !

Pour la cuisson du poulet je me suis servie de la base Ultra Pro 2 L pour la cuisson et de la 3.5 L en guise de couvercle. Si vous ne les avez pas, une cocotte avec couvercle fera l’affaire.

La recette des pommes rissolées est ici.

Les graines à roussir sont d'origine Antillaises. Elles sont généralement composées de fenugrec, de cumin et de graines de moutarde.

 

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