Gaspacho de melon



Une soupe glacée qui a eu un franc succès avec ce gaspacho de melons au basilic et bien relevé de piment d’Espelette de chez Miss Paprika. L’avantage du gaspacho, c’est qu’on peut le préparer à l’avance, il est meilleur fait de la veille ou bien même plusieurs jours avant à condition de le mettre au congélateur. Une entrée idéale pour les grandes tablées.
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Repos 3 heures
Les ingrédients pour 2 Litres de gaspacho

  • 2 kg de melon charentais
  • 2 poivrons rouges
  • 150 gr d'oignons nouveaux
  • 1 citron jaune
  • 1 bouquet de basilic
  • 15 cl de Porto rouge
  • 2 càc de piment d'Espelette Miss Paprika
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  Litres de gaspacho

La recette Gaspacho de melon en image

  1. Allumez le four thermostat 7 (210°).
  2. Posez les poivrons sur une plaque et faites les griller 20 mn en les tournant à mi-cuisson.
  3. Pelez, épépinez, les melons et les poivrons. Coupez les melons en cubes et les poivrons en lanières. Taillez grossièrement les oignons au couteau. Pressez le jus du citron.
  4. Déposez oignons, poivrons et melons dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez l’huile, le jus de citron, le porto, le basilic lavé et effeuillé et le piment d’Espelette.
  5. Mixez au robot plongeant ou dans un blender jusqu’à l’obtention d’une soupe.
  6. Goûtez, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Mettez au réfrigérateur au minimum 2 heures puis 1 heure au congélateur.
  7. Il est indispensable de servir très très frais.

Le p'tit conseil !

Pour l’anniversaire de mon petit fils, ma fille m’a demandé de lui préparer une entrée très fraîche et légère. Venant juste de recevoir un excellent Piment d’Espelette de chez Miss Paprika, j’ai choisi de lui faire une trilogie de gaspachos en verrines. Il y avait donc ce gaspacho de melon mais aussi un gaspacho de concombres à la menthe et pour terminer un gaspacho tomates et poivrons grillés. Tous de saveurs différentes et complémentaires.

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