La brouillade de tomates est très facile a faire mais c'est une recette où le secret de sa réussite est dans la qualité des produits employés. C'est pour cela que je ne la fait qu'exceptionnellement tant je suis exigeante sur la qualité des tomates. Aussi quand mon nouveau voisin m'a gratifié de ses belles tomates odorantes, charnues et mûres à point, je n'ai pas hésité une seconde a vous donner la recette de ma grand mère de sa brouillade de tomates.
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 2 heures h
Temps total 2 heures h 15 minutes min
Le secret de la réussite de cette recette de brouillade de tomates c'est de faire griller les tomates au four et de ne garder vraiment que la pulpe.