Tout l'art des asiatiques pour utiliser les restes avec ce riz cantonais. Aussi pour faire cette recette, comme d’habitude, je me suis servie des ingrédients que j’avais à ma disposition dans mon frigo et mon congélateur.
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 30 minutes min
Temps total 45 minutes min
Le principe du riz cantonais ou riz frit étant traditionnellement d’utiliser les restes, la liste des ingrédients de cette recette est donc très variable. Je fais très souvent du riz cantonais mais ce n’est jamais le même. La base pour moi reste le riz, Parfumé, Thaï ou Basmati (il m’arrive de mélanger les riz) de préférence cuit la veille, la sauce soja les petits pois et les champignons noirs. Après je mets selon ce que j’ai, du poulet ou du porc comme jambon et saucisse fumés, des crevettes ou du crabe, des pousses de bambou, du poivron, des ciboules, des pois gourmands et plus ou moins d’oeufs selon mes envies.