Pelez et hachez ensemble la carotte et les échalotes. Faites les revenir 2 mn dans une cocotte avec l’huile d’olive sur feu fort. Ajoutez le bœuf haché, mélangez, laissez revenir 5 mn en remuant souvent.
Ajoutez le concentré de tomates, mélangez quelques seconde, mouillez avec le vin blanc. Versez les boites de pulpe de tomates, salez, poivrez, ajoutez la barrette de bouillon Kub et 25 cl d’eau. Mélangez, couvrez, portez à ébullition. Baissez le feu, laissez mijoter 45 mn à petit feu en remuant 1 ou 2 fois. Découvrez la cocotte, poursuivez la cuisson 15 mn la sauce doit être très épaisse.
30 mn après le départ de cuisson de la sauce, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre en parcelles dans le saucier en position 5 sans la pâle. Dès que le beurre commence à fondre, mettez la pale. Attendez que le beurre soit complètement fondu pour ajouter la farine. Laissez tourner 2 mn puis versez le lait. Salez, poivrez, laissez tourner jusqu’à épaississement soit environ 30 mn. Quand la béchamel a la bonne consistance, passez le saucier en position zéro et laissez tourner jusqu’à utilisation (si vous n’avez pas de saucier, préparez une béchamel traditionnelle).
Allumez le four à 200°.
Faites fondre 20 gr de beurre 30 secondes au micro onde. Beurrez généreusement au pinceau chaque cassolette, tapissez le fond avec une feuille de lasagne, ajoutez une louche de sauce à la viande et 3 cuillères à soupe de béchamel.
Couvrez d’une feuille de lasagne, remettez sauce à la viande et béchamel. Terminez avec une feuille de lasagne, rentrez les bords avec la lame d’un couteau.
Répartissez le reste de béchamel et une lichette de sauce à la viande, parsemez de parmesan râpé. Enfournez 20 à 25 mn.
Servez aussitôt les lasagnes maison à la viande.