La recette Grenadins de veau à la menthe et poivre vert en image et facile à réaliser.
Une recette époustouflante, mon mari l’a qualifiée de « divin », c’est pas peu dire. Une super recette à réaliser en toutes occasions. Le poivre vert et la menthe fraîche donnent une saveur particulière à ces grenadins.
Lavez, séchez, ciselez la menthe. Liez chaque grenadin d’un tour de ficelle, juste pour les maintenir durant la cuisson.
Faites chauffer une poêle avec l’huile et le beurre. Quand elle est bien chaude, mettez-y les grenadins. Faites les cuire une dizaine de minutes en les tournant régulièrement. Salez de chaque côté. Ils doivent être bien colorés. Sortez-les sur une assiette.
Ajoutez le poivre vert et le fond de veau dans la poêle. Mélangez quelques secondes en grattant bien les sucs. Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire 2 mn sur feu moyennement fort en remuant.
Sans cesser de mélanger, versez la crème fraîche, ajoutez la menthe. Salez, remettez les grenadins de veau dans la poêle, laissez cuire 8 mn à feu doux en les retournant une ou deux fois.
Servez les grenadins de veau à la menthe et poivre vert bien chaud accompagnés de pommes de terre sautées.