La recette Financiers aux olives et pignons en image et facile à réaliser.
Que ce soit à l’apéritif ou pour une petite entrée avec salade, les financiers aux olives et pignons, sont une bonne occasion d’utiliser les blancs d’oeufs restants d'une autre recette.
Les ingrédients
- 6 blancs d'oeufs
- 180 gr de farine type 45
- 100 gr de beurre
- 1 bocal d'olives vertes dénoyautées
- 70 gr de pignon
- sel
- poivre
La recette en image
- Faites fondre 100 gr de beurre au micro-ondes puissance moyenne, laissez tiédir. Tamisez 180 gr de farine dans un saladier, salez légèrement, poivrez, mélangez.
- Faites mousser les blancs d'oeufs au fouet puis incorporez-les à la farine. Faites de même avec le beurre fondu. La pâte doit faire le ruban. Couvrez, laissez reposer 1 heure au frais.
- Le temps de pause passé, allumez le four à 180°. Rincez les olives, réservez 6 olives entières, coupez le reste en rondelles. Mélangez les olives en rondelles et 50 gr de pignons à la pâte.
- Répartissez la pâte dans 6 alvéoles du moule, lissez sommairement la surface, remplissez les alvéoles vides d’eau. Déposez 1 olive entière sur chaque financier, parsemez du reste de pignons. Enfournez pour 35 à 40 mn. Ils doivent être bien dorés.
- Laissez au moins tiédir avant de les manger.
Le p'tit conseil
Il n’y a rien de plus simple a faire que les financiers qu’ils soient salés ou sucrés. Pour cette recette de financiers aux olives et pignons j’ai utilisé les blancs d’oeufs de mes Tagliolini à la truffe. J’utilise un moule à financiers à 8 alvéoles d’une contenance chacune de 15 cl ou 150 ml. Pour l’apéritif vous pouvez utiliser des moules plus petits et ainsi en faire plus. Dans ce cas, découpez les olives en plus petits morceaux.
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