La recette Potage St Germain en image et facile à réaliser.
J’ai fait ce potage St Germain, un classique de la gastronomie française pour utiliser un reste de petits pois à la française. Il suffit de compléter avec des petits pois surgelés et quelques lamelles de bacon pour obtenir un délicieux potage très facile à réaliser.
Pelez et émincez les échalotes et la carotte. Mettez une marmite sur feu fort avec le beurre. Dès qu’il est fondu, faites-y revenir la carotte et les échalotes 2 mn. Ajoutez les petits pois, mélangez 1 mn, versez 1,5 litre d’eau et le reste de petit pois à la française. Salez légèrement, poivrez, ajoutez 2 cubes de bouillon de volaille. Couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter 30 mn.
Mettez une poêle à revêtement antiadhésif sur feu moyen, faites griller rapidement les allumettes de bacon. Mixez la soupe avec un robot plongeant ou un blender.
Servir le potage St Germain parsemé d’allumettes de bacon et accompagné de croûtons de pain.
Le p'tit conseil
Pour ce potage St Germain, si vous n’avez pas comme moi un reste de petits pois à la française, pas de problème mettez un peu plus de surgelés.