La recette Poulet moutarde estragon en image et facile à réaliser.
Encore une recette Tupperware me direz-vous. C’est plus fort que moi, je ne me lasse pas de ma cocotte Ultra Pro et je pense que toutes celles et ceux qui en ont une sont du même avis. Ce poulet moutarde estragon était absolument extra.
Les ingrédients
- 1 poulet fermier prêt à cuire d'environ 1 kg 500
- 3 branches d'estragon
- 2 gousses d'ail
- 3 càs de moutarde
- 2 càs de fond de veau
- 3 càs d'huile d'olive
- sel
- mélange 5 baies au moulin
La recette en image
- Sortez le poulet de son emballage sans enlever la ficelle qui le maintient. Insérez 2 branches d’estragon et les gousses d’ail non épluchées et juste écrasées avec le manche d’un couteau dans le ventre du poulet.
- Effeuillez et ciselez la dernière branche d’estragon. Mettez-la dans un bol, ajoutez la moutarde, le fond de veau et l’huile d’olive. Salez, poivrez en donnant quelques tours de moulin de mélange 5 baies. Mélangez.
- Badigeonnez le poulet avec la moitié du mélange sur tout le dessus. Posez-le dans la cocotte Ultra Pro, mettez le couvercle, enfournez 45 mn.
- Retirez la cocotte du four, tournez le poulet, badigeonnez le dos du poulet avec la moitié du mélange moutarde estragon. Couvrez, remettez au four 35 mn à 200°.
- Sortez de nouveau la cocotte du four, éteignez celui-ci. Tournez le poulet, nappez le dessus du reste de moutarde, couvrez. Laissez reposer 10 mn dans le four éteint porte entrouverte.
- Découpez le poulet, servir aussitôt accompagné d’endives braisées aux agrumes.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine ou tagguez #toques2cuisine sur les réseaux sociaux !