La recette Salade de pommes de terre en image et facile à réaliser.
Cette salade sera plus savoureuse si vous la préparez un peu à l’avance. Il faut la conserver à température ambiante.
Les ingrédients
- 1kg 200 de pommes de terre
- 2 oignons rouges
- 5 branches de persil plat
- 10 cornichons
- 6 tomates séchées à l'huile
- 20 olives noires
- 2 càs de câpres
- 2 càs de Savora
- 1 càc de curry
- 2 càs de vinaigre balsamique
- 10 cl d'huile d'olive
- 2 càs de gros sel
- 1 càc rase de fleur de sel de Guérande
- poivre
La recette en image
- Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une grande marmite avec le 2 càs de gros sel. Couvrez d’eau froide et faites cuire 45 mn environ. Les pommes de terre sont cuites quand la lame d’un couteau rentre facilement à l’intérieur. Égouttez-les et laissez tiédir.
- Pelez les oignons, coupez-les en 2, gardez quelques fines rondelles pour la déco. Hachez grossièrement le reste. Coupez les cornichons en rondelles. Ciselez le persil, coupez les tomates séchées en petits morceaux.
- Mettez la Savora dans un bol avec 1 demi càc de fleur de sel, poivrez, ajoutez 1 càc de curry. Versez 2 càs de vinaigre balsamique, mélangez. Incorporez 10 cl d’huile petit à petit comme pour une mayonnaise.
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez cornichons, tomates, persil, câpres et olives noires. Versez la sauce Savora. Mélangez délicatement.
- Au moment de servir, décorez avec des lamelles d’oignons rouges.
Le p'tit conseil
Vous pouvez si vous le souhaitez, ajouter ou remplacer les tomates confites par des filets d’anchois et dans ce cas, ne mettez pas ou peu de sel dans la sauce.
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