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La recette Salade de chou rouge à la dinde en image et facile à réaliser.
Sympathique salade d’hiver, délicieusement croquante et riche de saveurs contrastées.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Marinade 20 min
Temps total 45 min
Portions 4 personnes

Les ingrédients
  

  • 1 demi chou rouge
  • 4 g d'escalopes de dinde
  • 2 càs de sauce soja normale pas douce
  • 1 càs d'huile
  • 1 càs de miel
  • 1 càc de gingembre moulu
  • 1 càc d'épice 5 parfums
  • 2 cebettes ou ciboules
  • poivre

Pour la sauce.

  • 2 càs de moutarde à l’ancienne
  • 1 càs de graines de carvi
  • 2 càs de vinaigre de Xérès
  • 4 càs d'huile
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • poivre

La recette en image
 

  • Mettez dans un bol les gousses d’ail écrasées au presse ail, 1 càs de graines de carvi et 2 càs de moutarde à l’ancienne. Salez, poivrez, ajoutez 2 càs de vinaigre de Xérès et 4 càs d’huile. Mélangez.
  • Ôtez les premières feuilles du chou, émincez-le le plus finement possible. Mettez-le dans un saladier. Versez la sauce sur le chou, mélangez pour bien la répartir. Laissez reposer 20 mn.
  • Coupez les escalopes de dinde en lanières, mettez-les dans un saladier avec 3 pincées de poivre, 1 càc de gingembre et 1 càc d’épices 5 parfums. Ajoutez 1 càs de miel, 2 càs de sauce soja et 1 càs d’huile. Mélangez, laissez mariner 15 mn.
  • 15 mn après, mettez un filet d’huile dans la poêle. Quand elle est bien chaude, jetez-y les lanières de dinde. Faites cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur caramel. Éteignez le feu, laissez tiédir.
  • Dressez le chou sur les assiettes, parsemez de cebettes émincées, ajoutez quelques lanières de dinde. Servir aussitôt.

Le p'tit conseil

Un plat complet avec cette salade de chou rouge et filets de dinde marinés au miel et au gingembre.
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