Salade de chou rouge à la dinde


Sympathique salade d’hiver, délicieusement croquante et riche de saveurs contrastées.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 demi chou rouge
– 400 gr d’escalopes de dinde
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café d’épices 5 parfum
– poivre

Pour la sauce.
– 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 1 cuillère à soupe de graines de carvi
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 2 gousses d’ail
– 2 cebettes
– sel, poivre

Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 10 mn. Repos : 20 mn.

La recette.

– Mettez dans un bol les gousses d’ail écrasées, les graines de carvi et la moutarde à l’ancienne. Salez, poivrez, ajoutez le vinaigre de Xérès et l’huile. Mélangez.

– Ôtez les premières feuilles du chou, émincez-le le plus finement possible. Mettez le dans un saladier. Versez la sauce sur le chou, mélangez pour bien la répartir. Laissez poser 20 mn.

– Coupez les escalopes de dinde en lanières, mettez les dans un saladier avec poivre, gingembre et épices 5 parfums. Ajoutez le miel, la sauce soja et 1 cuillère à soupe d’huile. Mélangez, laissez mariner 15 mn.

– 15 mn après, mettez un filet d’huile dans la poêle. Quand elle est bien chaude, jetez y les lanières de dinde. Faites cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur caramel. Éteignez le feu, laissez tiédir.

Dressez le chou sur les assiettes, parsemez de cebettes émincées, ajoutez quelques lanières de dinde. Servez sans attendre la salade de chou rouge à la dinde.



3 thoughts on “Salade de chou rouge à la dinde”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.