Thon frais aux piments doux
Après ces fêtes, j’ai des envies de recettes qui ne salissent pas trop ma cuisine. J’opte donc pour une cuisson au four pour ce thon frais à la mexicaine.
Les ingrédients pour 4 personnes.
– 800 gr de longe de thon en 8 pavés
– 1 kg 200 de pommes de terre
– 200 gr de piments verts frais
– 2 oignons rouges
– 3 gousses d’ail
– 20 cl de vin blanc sec
– 1 cuillère à soupe de curcuma
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 1 h.
La recette.
Allumez le four thermostat 7 (200°).
– Pelez, lavez, coupez les pommes de terre en cubes pas trop gros. Pelez et émincez finement les oignons rouges à la mandoline . Ecrasez les gousses d’ail avec le manche du couteau en conservant la peau.
– Mettez pommes de terre, ail et oignons dans un saladier. Ajoutez curcuma, sel, quelques tours de 5 baies et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez bien. Versez la préparation dans un plat a four, enfournez 30 mn. Remuez les pommes de terre à mi-cuisson.
– Pendant ce temps, retirez le pédoncule des piments, coupez les en biseaux assez large, ôtez les graines. Salez, poivrez avec le 5 baies les pavés de saumon, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Versez le vin blanc dans une casserole. 2 mn avant la fin des 30 mn de cuisson faites le bouillir.
– Sortez le plat du four, versez le vin chaud sur les pommes de terre, ajoutez les piments, mélangez, remettez au four 20 mn.
– Sortez de nouveau le plat du four, déposez les pavés de thon sur les pommes de terre, réenfournez 10 mn en tournant les pavés après 5 mn.
Servez aussitôt pommes de terre et thon, accompagnés de salade verte.
