Étiquette : au four

Saumon aux asperges et salicornes

Saumon aux asperges et salicornes

  Une recette festive dont vous vous souviendrez avec ces pavés de saumon aux asperges et salicornes.

Chapon poché puis rôti au four

Chapon poché puis rôti au four

  Une recette facile et savoureuse à préparer en 2 temps avec ce chapon poché puis rôti au four.

Stérilisation au four sauce tomates maison

Stérilisation au four sauce tomates maison

La stérilisation au four, je l’ai déjà testé pour du coulis de tomates et cela a très bien marché. Je renouvelle donc avec cette sauce tomates maison réalisée avec les dernières tomates du jardin.

Rôti de porc basse température

Rôti de porc basse température

Une cuisson lente et une préparation express pour ce rôti de porc basse température parfumé de thym citron.

Gigot d’agneau de lait au four

Gigot d’agneau de lait au four

Une cuisson toute simple pour ce gigot d’agneau de lait au four à la chair blanche et savoureuse.

Saucisses au four

Saucisses au four

J’ai la chance d’avoir un boucher charcutier qui fait d’excellentes saucisses dont nous nous régalons régulièrement que ce soit à la poêle, en sauce, en potée ou bien comme cette recette toute simple de saucisses au four aux deux pommes.

Maigre au four

Maigre au four

Le Maigre à la chair fine et savoureuse qui se rapproche du Bar est un poisson que je ne connaissais pas. Je l’ai découvert en arrivant en Gironde car il est présent sur tous les étals des poissonniers à un prix abordable.

Filets de poulet rôtis au four

Filets de poulet rôtis au four

De l’exotisme dans l’assiette avec ces filets de poulet rôtis où se mélange les saveurs d’agrumes, de cannelle, gingembre et rhum. Pour corser un peu j’ai utilisé du Chillies ramené d’Ecosse. Ce sont des piments rouges concassés, on en trouve aussi en France.

Rôti de porc sauge et ratatouille au four

Rôti de porc sauge et ratatouille au four

Un plat complet où tous les parfums se mêlent avec ce rôti de porc à la sauge et ratatouille au four.

Ratatouille allégée au four

Ratatouille allégée au four

La ratatouille au four, l’essayer, c’est l’adopter. La ratatouille traditionnelle fait partie des mes plats préférés…j’en mangerai sur la tête d’un pouilleux comme le dit l’expression. Alors une ratatouille où l’on ne fait pas revenir les légumes séparément dans une bonne quantité d’huile d’olive, pour 

Pommes au four aux fruits secs

Pommes au four aux fruits secs

Un régal ces pommes aux fruits secs cuitent au four. Elles sont aussi bonne tièdes que froides.

Cuissot de sanglier rôti au four

Cuissot de sanglier rôti au four

Merci à mon beau-frère qui cette fois m’a gratifié d’un superbe cuissot de sanglier que j’ai pu faire simplement rôti au four et dont nous nous sommes tous franchement régalés.