Cette recette je la fais à chaque fois que j’utilise des crevettes entières qu’elles soient cuitent ou crues. Je prépare tout d’abord mon fond que je laisse reposer souvent toute la nuit. Je le filtre le lendemain et soit je termine ma recette, soit je mets mon bouillon juste filtré au congélateur. Je l’utile ensuite comme soupe tel que décrit ci-dessus ou bien encore comme fond pour d’autres recettes.