Prélevez le zeste des 2 oranges, taillez le en fines lanières.

Versez la cassonade et 20 cl d’eau dans une casserole, posez sur feu moyen. Dès que le sucre est fondu, ajoutez les zestes.

Laissez cuire à petits frémissements jusqu’à ce qu’ils soient confits (environ 40 mn). Sortez les zestes sur une assiette en les égouttant bien.

Versez le vin blanc dans la casserole.

Ajoutez vanille, cannelle et badiane, poursuivez la cuisson 20 mn a petit feu. Laissez tiédir.

Pendant ce temps, pelez oranges et pamplemousses à vif.

Détaillez les en fines rondelles tout en récupérant le jus.

Mettez au fur et à mesure dans un plat, arrosez du jus des fruits récupéré.

Versez le vin sur les fruits, couvrez, mettez au moins 2 h au frais.

Au moment de servir, décorez avec les zestes d’orange.