Faites fondre le beurre 1 mn au micro onde puissance maxi. Mettez la farine, le sel et la vergeoise dans un saladier. Mélangez. Ajoutez les œufs, mélangez énergiquement au fouet.
Versez le lait petit à petit sans cesser de tourner. Vous devez avoir une pâte bien lisse.
Incorporez le beurre fondu en mélangeant rapidement. Laissez reposer 1 h. A la fin du temps de pause, si la pâte est trop épaisse n’hésitez pas à rajouter un peu de lait.
Il ne reste plus qu’à faire les crêpes.
Le p'tit conseil
Si vous ne connaissez pas la vergeoise, mon article est ICI.