Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 30 minutes min
Temps total 45 minutes min
En vacances à Lagos au Portugal, ma première visite a été pour le marché municipal de Lagos où j’ai acheté une lotte entière. Le poissonnier me l’a paré car je n’aurais pas su le faire. Il a mis les parures à part. J’ai donc fait ma recette de lotte cuisson au four avec la queue.
Le soir, j’ai fait une super soupe de lotte au safran avec les parures et quelques pommes de terre qui restaient du midi.