2dorades d'environ 800g chacuneécaillées et vidées par le poissonnier
1citronjaune
quelques tomates cerise
Pour la chermoula
1bouquet de coriandre
1bouquet de persil plat
4gousses d'ail
1citron confit
2cas de paprika doux
1càsde cumin moulu
1demi càc de cannelle
1càcde harissa
15cld'huile d'olive
sel
mélange 5 baiesau moulin
La recette en image
Commencez par préparer la CHERMOULA. Suivez le lien pour la recette.
Si vous ne mangez pas la tête des dorades, coupez-la. C'est plus facile pour le service. Dès que la chermoula est prête, mettez les dorades dans un plat à four puis enveloppez entièrement les dorades de chermoula sans oublier l’intérieur du ventre. Couvrez et laissez mariner 1 h au frais.
10 mn avant la fin du temps de pause, allumez le four à 180°.
Déposez 2 rondelles de citron sur chaque dorade, ajoutez quelques tomates cerise. Laissez cuire 25 mn en arrosant à mi-temps les dorades avec le jus de cuisson.
Servir les dorades à la chermoula accompagnées d’une simple salade verte.
Le p'tit conseil
Cette recette de dorades à la chermoula peut très bien convenir pour 4 personnes si vous les servez avec du riz ou de la semoule de couscous ou bien si vous faites une entrée avant.La chermoula se conservant très bien vous pouvez la préparer à l’avance.Si vous n’avez pas utilisé toute la chermoula, pas de panique, elle se conserve au moins une semaine au frais. Vous pourrez vous en servir pour faire par exemple des Bruschettas à chermoula.
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