Dorades à la chermoula

 

La recette Dorades à la chermoula en image et facile à réaliser.
Les dorades à la chermoula sont tout simplement misent à mariner dans une marinade orientale qui convient très bien aux poissons.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Marinade 1 h
Temps total 1 h 40 min
Portions 2 personnes

Les ingrédients
  

  • 2 dorades d'environ 800g chacune écaillées et vidées par le poissonnier
  • 1 citron jaune
  • quelques tomates cerise

Pour la chermoula

  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de persil plat
  • 4 gousses d'ail
  • 1 citron confit
  • 2 cas de paprika doux
  • 1 càs de cumin moulu
  • 1 demi càc de cannelle
  • 1 càc de harissa
  • 15 cl d'huile d'olive
  • sel
  • mélange 5 baies au moulin

La recette en image
 

  • Commencez par préparer la CHERMOULA. Suivez le lien pour la recette.
  • Si vous ne mangez pas la tête des dorades, coupez-la. C'est plus facile pour le service. Dès que la chermoula est prête, mettez les dorades dans un plat à four puis enveloppez entièrement les dorades de chermoula sans oublier l’intérieur du ventre. Couvrez et laissez mariner 1 h au frais.
  • 10 mn avant la fin du temps de pause, allumez le four à 180°.
  • Déposez 2 rondelles de citron sur chaque dorade, ajoutez quelques tomates cerise. Laissez cuire 25 mn en arrosant à mi-temps les dorades avec le jus de cuisson.
  • Servir les dorades à la chermoula accompagnées d’une simple salade verte.

Le p'tit conseil

Cette recette de dorades à la chermoula peut très bien convenir pour 4 personnes si vous les servez avec du riz ou de la semoule de couscous ou bien si vous faites une entrée avant.
La chermoula se conservant très bien vous pouvez la préparer à l’avance.
Si vous n’avez pas utilisé toute la chermoula, pas de panique, elle se conserve au moins une semaine au frais. Vous pourrez vous en servir pour faire par exemple des Bruschettas à chermoula.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


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