Faites revenir les morceaux de poulet de tous cotés dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sortez les dans un plat à tajine quand ils sont bien dorés.
Remplacez le poulet par les oignons et l’ail émincés, laissez cuire 2 mn en remuant. Sans cesser de remuer, poudrez avec le curcuma. Mouillez avec 25 cl d’eau, salez, poivrez avec le mélange 5 baies, ajoutez les citrons confits coupés en quartiers et la coriandre. Portez à ébullition, laissez bouillir 2 mn.
Versez le contenu de la sauteuse sur le poulet dans le plat à tajine, parsemez d’olives, couvrez, enfournez 45 mn.
Le p'tit conseil
Ce tajine de poulet et citrons confits sera extra tout simplement accompagné de semoule de couscous à la vapeur.Pour la recette des citrons confits maison c'est ici.