La recette Côtes de porc menthe, moutarde et poivre vert en image et facile à réaliser.
Des côtes de porc menthe, moutarde et poivre vert pour réveiller les papilles de vos convives.
Les ingrédients
- 4 côtes de porc
- 4 càs de moutarde
- 2 càs de fond de veau déshydraté
- 20 g de poivre vert en saumure
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 échalote
- 2 belles branches de menthe
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 càs d'huile
- sel
- poivre
La recette en image
- Versez 2 càs d’huile dans une poêle, dès qu’elle est chaude, ajoutez les côtes de porc. Salez, poivrez, laissez cuire 20 mn environ sur feu moyen en les retournant de temps en temps.
- Pendant ce temps, lavez, séchez puis ciselez la menthe. Pelez et émincez l’échalote.
- Sortez les côtes de porc sur un plat, remplacez par l’échalote. Laissez revenir 1 mn en remuant sans trop colorer. Ajoutez 2 càs de poivre vert, mélangez.
- Déposez 4 càs de moutarde dans la poêle, mélangez puis ajoutez 2 càs de fond de veau, remuez rapidement. Sans cessez de remuer, mouillez avec 15 cl de vin blanc, laissez mijoter 4 mn.
- Toujours en remuant, ajoutez 150 g de crème et la menthe ciselée. Déposez les côtes de porc dans la poêle, retournez-les pour qu’elles soient bien imbibées de crème. Poursuivez la cuisson des côtes de porc menthe, moutarde et poivre vert 10 mn à petit feu.
- J’ai accompagné les côtes de porc menthe, moutarde et poivre vert de ratatouille au four.
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