La recette Pommes de terre farcies au rougail tomates en image et facile à réaliser.
Après avoir accompagné des brochettes, j'ai utilisé le reste de rougail tomates pour farcir ces petites pommes de terre Amandine. Une recette facile et pas chère qui enchantera vos papilles.
1petit bol de rougail tomates(suivre le lien dans le "p'tit conseil" pour la recette)
2tomates mûres
1gousse d'ail
6brins de persil
huile d'olive
sel
poivre
La recette en image
Allumez le four thermostat 6 (180°).
Tapissez un plat allant au four de rondelles de tomates épaisses. Salez, poivrez, parsemez d'ail et persil hachés, arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Rincez bien les pommes de terre à l'eau sans les éplucher. Partagez les pommes de terre en deux dans la largeur. Évidez les au milieu avec une cuillère parisienne en formant des billes.
Déposez les pommes de terre debout dans le plat sur les tomates en calant avec les billes de pommes de terre. Salez, poivrez légèrement.
Garnissez généreusement chaque pommes de terre de rougail tomates en tassant bien dans le fond et en laissant largement déborder sur le dessus.
Enfournez les pommes de terre pour 1 h 15 mn environ. (Plantez la pointe d'un couteau à la base d'une pomme de terre pour vérifier la cuisson. Si elle est trop ferme, prolongez un peu la cuisson en couvrant de papier alu.)
Ces pommes de terre farcies au rougail tomates seront aussi bonne chaudes que tièdes ou froides.