La recette Brochettes de poulet à la coriandre en image et facile à réaliser.
Une recette en toute simplicité avec ces brochettes de poulet à la coriandre que j’ai accompagné d’une semoule de couscous pour brochettes et grillades.
Ustensiles
- 4 piques à brochettes
Les ingrédients
- 800 g de blanc de poulet
- 1 bouquet de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 1 càs de mélange Massalé ou Garam Masala
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càc de fleur de sel de Guérande
- mélange 5 baies au moulin
La recette en image
- Coupez les blancs de poulet en 24 morceaux à peu près égaux. Pelez puis hachez la gousse d’ail avec la coriandre tiges et feuilles (gardez quelques brins pour la fin).
- Mettez dans un plat ou une boîte avec couvercle 3 càs d’huile d’olive, 1 càs de mélange Massalé, 1 càc de fleur de sel et une dizaine de tour de moulin de mélange 5 baies. Ajoutez le hachis ail-coriandre, mélangez.
- Déposez les morceaux de poulet dans le plat ou la boîte, fermez le couvercle, secouez pour mélanger. Laissez mariner au moins 1 h au frais.
- Montez les brochettes avec 6 morceaux de poulet chacune sur des piques en fer.
- Faites-les griller au barbecue 15 mn en les tournant régulièrement.
- Servir aussitôt les brochettes de poulet à la coriandre.
Le p'tit conseil
Le mélange Massalé que j’utilise contient coriandre, curcuma, romarin, fenouil, fenugrec et piment fort. J’ai cuit ces brochettes sur un barbecue gaz.
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